TALAT KANKAYA
Talat Kankaya ,1954 yılında, Çatalca ilçesi Elbasan köyünde doğmuştur.Evli ve üç çocuk babası olan Kankaya, gençliğinde çalışkan,özverili, aktif ve yaratıcı bir zekaya sahip olmasıyla birlikte ilerleyen zamanda büyük başarılara imza atmış ; kendi ismini ve mekanını bir marka olarak kabul ettirmiştir.

Gençlik yıllarını çalışarak ve kendini zorlu bir hayata hazırlayarak geçiren Talat Kankaya , bu kadar zorlu geçen yılların ilk meyvesini 1980 yılında Çatalca ilçesinde açtığı ‘SOFRAM RESTAURANT (1) (Et) ’ ile almıştır.1980 yılında Çatalca ilçesinde hizmet vermeye başlayan Kankaya, bu yola ilk önce sadece beş personel ile başlamış; ilerleyen zamanlarda kalitede ve hizmette yükselttiği çıtayı ağırladığı müşteriler ile de ispat etmiştir.Yaklaşık yedi sene süren Çatalca’da ki kusursuz hizmetin ardından ; artan talep ve isteklerin üzerine Talat Kankaya 1987 yılında yine bir ilke imza atıp Silivri ilçesi Selimpaşa beldesinde ‘SOFRAM RESTAURANT (2) (Balık) ’ ile büyük başarılara imza atmak için yola çıkmıştır.1980 yılında beş personel ile başlayan Kankaya bugün itibarı ile yaklaşık yirmibeş kişi ile kusursuz şekilde hizmet vermektedir.

İstanbul Silivri’nin en şirin beldelerinden biri olan Selimpaşa’da balık denilince akla ilk gelen yer olan SOFRAM RESTAURANT Talat Kankaya ile bir mekan ve bir marka haline gelmiştir.